Le cream cheese : origines et caractéristiques
Histoire et origine du fromage à tartiner américain
Le cream cheese, ce fromage à tartiner emblématique des États-Unis, possède une histoire riche. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ses racines remontent à l'Angleterre de la fin du XVIe siècle. Il fait son apparition en France au XVIIe siècle, mais c'est aux États-Unis qu'il gagne véritablement en popularité. La marque Philadelphia, devenue synonyme de cream cheese pour beaucoup, voit le jour en 1872. Ce n'est qu'en 2011 que le cream cheese est officiellement importé en France, marquant le début de sa conquête des tables françaises.
Composition et valeur nutritionnelle du cream cheese
Le cream cheese se distingue par sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé. Sa composition est simple : lait entier de vache, crème fraîche et sel. Pour être qualifié de cream cheese, il doit contenir au minimum 33% de matière grasse et pas plus de 55% d'humidité. Sur le plan nutritionnel, 100 grammes de cream cheese apportent environ 225 kilocalories. On le trouve sous diverses formes : nature, light, sans lactose, aux fines herbes ou même au jalapeño. Cette variété permet de satisfaire différents goûts et régimes alimentaires.
Le cream cheese est polyvalent en cuisine. On l'utilise traditionnellement sur les bagels pour un petit-déjeuner à l'américaine, mais il s'invite aussi dans la préparation de cheesecakes, pour lier des sauces ou comme substitut à la crème dans certaines recettes. En France, on peut le trouver dans les grandes enseignes comme Carrefour, Intermarché, Auchan, Super U et E. Leclerc, généralement au rayon des fromages frais. Pour les amateurs de produits artisanaux, certaines fromageries et marchés locaux proposent des versions maison de ce fromage apprécié.
Les grandes enseignes proposant du cream cheese en France
Supermarchés et hypermarchés : rayons et marques disponibles
Le cream cheese, fromage à tartiner d'origine américaine, est désormais accessible dans de nombreuses enseignes en France. Les amateurs de petit-déjeuner à l'américaine peuvent trouver ce produit dans les rayons fromages frais des grandes surfaces comme Carrefour, Intermarché, Auchan, Super U et E. Leclerc.
La marque emblématique Philadelphia, fondée en 1872, est largement répandue dans ces magasins. Elle propose différentes variantes pour satisfaire tous les goûts : nature, light, sans lactose, aux fines herbes, et même une version plus aérée sous forme de mousse.
Les consommateurs peuvent généralement trouver le cream cheese à proximité d'autres fromages à tartiner comme le Boursin ou le Saint Môret, ce dernier étant souvent comparé au cream cheese américain.
Magasins spécialisés en produits américains
Pour les puristes à la recherche d'une expérience authentique, les magasins spécialisés en produits américains offrent un choix plus vaste. Little Extra, par exemple, propose diverses marques américaines de cream cheese.
Ces boutiques sont idéales pour découvrir des variétés moins courantes, comme celles au jalapeño, et pour s'approvisionner en ingrédients typiques pour réaliser des recettes américaines traditionnelles.
L'achat en ligne est une alternative pratique pour se procurer du cream cheese. Des plateformes comme Pourdebon ou Amazon offrent une large sélection, avec l'avantage de la livraison à domicile. Il est essentiel de vérifier la date de péremption et de s'assurer que la chaîne du froid a été respectée lors de la livraison.
Le cream cheese, avec sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé, s'utilise non seulement pour tartiner, mais aussi dans de nombreuses préparations culinaires. Il est l'ingrédient phare du cheesecake et peut servir à lier des sauces ou à remplacer la crème dans certaines recettes.
Que ce soit dans les grandes surfaces, les magasins spécialisés ou en ligne, les options pour trouver du cream cheese en France sont nombreuses, permettant aux consommateurs de savourer ce produit typiquement américain et de l'intégrer dans leur cuisine quotidienne.
Options alternatives pour se procurer du cream cheese
Le cream cheese, ce fromage à tartiner d'origine américaine, gagne en popularité en France. Bien qu'il soit disponible dans de nombreuses grandes surfaces, il existe d'autres options pour se le procurer. Voici quelques alternatives pour trouver ce délicieux fromage crémeux.
Achats en ligne : sites web et plateformes de vente
L'achat en ligne offre une solution pratique pour obtenir du cream cheese. Des plateformes comme Amazon proposent une variété de marques, dont la célèbre Philadelphia. Le site Pourdebon permet également de commander ce fromage à tartiner. L'avantage principal de cette méthode est la livraison à domicile, évitant ainsi les déplacements. Assurez-vous de vérifier la date de péremption et les conditions de livraison pour garantir la fraîcheur du produit.
Fromageries artisanales proposant des versions françaises
Les fromageries artisanales et les marchés locaux offrent souvent des versions françaises du cream cheese. Ces fromages à tartiner artisanaux peuvent avoir une texture et un goût légèrement différents de la version industrielle, mais ils sont souvent de grande qualité. Certaines régions françaises, reconnues pour leur tradition fromagère, produisent des alternatives intéressantes au cream cheese américain. L'achat dans ces établissements permet de soutenir les producteurs locaux et de découvrir des saveurs uniques.
Pour les amateurs de produits d'importation, des magasins spécialisés comme Little Extra proposent diverses marques américaines de cream cheese. Ces boutiques sont idéales pour trouver des variétés moins courantes, comme celles aux fines herbes ou au jalapeno.
Que vous choisissiez l'achat en ligne, les fromageries artisanales ou les magasins spécialisés, vous trouverez sûrement le cream cheese parfait pour votre petit déjeuner à l'américaine ou vos recettes préférées.
Utilisation et conservation du cream cheese
Recettes populaires et utilisations culinaires
Le cream cheese, ce fromage à tartiner originaire des États-Unis, offre une multitude de possibilités culinaires. Sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé en font un ingrédient polyvalent. Traditionnellement, on le retrouve étalé sur des bagels pour un petit déjeuner typiquement américain. Il est également la star du célèbre cheesecake new-yorkais. En cuisine, le cream cheese peut être utilisé pour lier des sauces ou remplacer la crème dans certaines recettes. Les variétés aromatisées, comme celles aux fines herbes ou au jalapeño, apportent une touche supplémentaire aux plats. Que ce soit pour des préparations sucrées ou salées, le cream cheese s'adapte à toutes les envies culinaires.
Astuces pour bien conserver son fromage à tartiner
Pour préserver la qualité de votre cream cheese, quelques règles simples sont à suivre. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur dans son emballage d'origine ou dans un contenant hermétique. Veillez à respecter la date de péremption indiquée sur l'emballage. Pour une texture optimale, sortez-le du réfrigérateur quelques minutes avant utilisation. Si vous avez acheté une grande quantité, il est possible de le congeler pour une durée limitée. Lors de l'achat, assurez-vous que la chaîne du froid a été respectée. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de votre cream cheese et de sa texture crémeuse pour toutes vos préparations culinaires.
